红烧明虾家常做法视频

食材：

虾8只、蒜末5小瓣、生抽2勺、料酒3勺、糖1小勺、淀粉适量、清水半碗

做法：

处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了。

处理蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗著点有口感，用料理机切更快。

锅里放色拉油，炒红虾捞起，下入蒜爆一香，然后在倒入虾翻炒再加～调味，加糖、料酒、生抽、最后倒入适量的淀粉调水焖至6分钟即可。

红烧明虾是一道简单的家常菜，主料是大虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。中文名 红烧明虾 主 料 大虾，香菇 调味料 番茄酱， 工 艺 炒，焖目录1 材料2 做法材料编辑大虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。做法编辑1、大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。2、炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。4、倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。虾还有丰富的营养，给老人和小孩吃比较适宜。但是一定适量。虾追求的是新鲜，如果你买不到活的虾，也可以考虑不是刚死的虾。买虾的时候要注意看虾的头和虾的韧性，就可以知道新鲜不新鲜。中文名 红烧虾 主 料 250g海虾 配 料 油、盐、葱、大蒜、辣椒 用餐人数 1-2人目录1 简介2 材料▪ 主料▪ 配料3 菜品特色4 营养价值5 做法6 注意事项简介编辑虾不要煮太久，煮太久肉会变老，不鲜美。用餐人数：1-2人材料编辑主料250g海虾配料适量油适量盐适量葱适量大蒜适量辣椒菜品特色编辑烹饪简单营养价值编辑营养丰富做法编辑1把海虾洗净2然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。3把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。4倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下5倒入虾，虾一遇到油，就变色6等虾变色后，加料酒、酱油。7放入葱，小炒一下，起锅8装盘注意事项编辑由于虾还有一点水分，最好洗完虾后，稍微晾干。由于当时考虑一部分虾给孩子吃，孩子还小不吃辣，一部分用刀把虾身打开，一部分没有打开，这样孩子也可以吃到虾，不会感到辣。吃虾的时候，最好不要和啤酒一起吃，以防拉肚子。 [1]

第1步：我们把买好的鲜活大虾拿清水清洗一下，把虾给洗干净，然后把虾的虾须用剪刀剪掉。

第2步：把虾须剪完后，我们把虾的脊背上这个壳剪一剪，然后把虾线给挑出来。

第3步：我们把准备好的生姜切成生姜末放在一旁备用。

第4步：我们再准备一把小香葱，小香葱越多就越香，我们把小香葱给切成香葱段，放入碗中备用。

第5步：我们起锅，用大火把锅给烧热，锅烧热后倒入适量的食用油，油多一点没关系，因为我们的虾壳不吸油，油热后我们倒入切好的姜末和葱段，爆炒出香味儿。

第6步：然后我们再把处理好的虾倒进锅中，翻炒均匀。

第7步：等到把所有的虾炒红之后，再加入适量的料酒和少许的醋，翻炒均匀后，再倒入生抽和少许的白糖。

第8步：我们盖上锅盖，把虾煮一会儿，让虾入一下味，然后就可以出锅装盘了。

我们的红烧大虾就这样做好了，步骤十分的简单，喜欢这种做法的朋友可以尝试自己在家做一下，之前觉得做虾麻烦，然后做出来的虾不入味儿的朋友可以尝试这种做法，方法简单快捷，而且煮出来的大虾也非常的入味