未来厨师界凉菜和热菜那个有发展前途？

现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些 可以学一门技术，因为考不上高中代表着对文化课的接受能力不高，为什么不试一下动手实践类的教学，让她找一下自己的爱好呢？
学门技术日后能够更好的就业，现在好就业的也就是学厨师专业，做西餐厨师，西点师，中餐烹饪厨师，大厨，总厨方向，工资待遇高，大型酒店，餐饮企业都需要厨师方面的人才，厨师属于紧缺型人才。

未来凉菜和热菜都有发展前途。
民离不开食，凉菜食多了会转食热菜，根据个人不同口味选择菜式，环境气候的不同也会有不同的选择。
如果是经营，则要灵活变更菜式。

凉菜，以后的人更讲究养生热菜对菜的营养破坏大些。而且经过大火，热油等所以我觉得凉菜的发展前景更大些。

制作冷菜的人士也称为冷菜厨师，制作热菜的人也称为热菜厨师，属于厨师领域的一个分支，凉菜菜品有凉拌鸡、泡椒凤爪、凉拌海带丝、蒜泥白肉、白灼虾、卤牛肉等等，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，主要的特点是口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽光亮、造型整齐美观，虽说冷菜好吃，但是该有的工序一样也不会少，其实冷菜挺考验冷菜厨师的功底，一个工序做错了，口感会降低很多。冷菜应该注重多实践，到专门的新东方烹饪学一门厨师技术，有的厨师专业课程内容会讲关于冷菜的一些菜型，为以后成为一名冷菜厨师打好基本功。