羊肉有什么营养价值，什么人千万不能食用？

羊肉算是“发物”之一，因此，所有忌发物食品的病症，如发热、水肿、牙疼等，都不可以食用。患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。羊肉与凉性食物尽量不要混合食用，如西瓜等，食用后会发生腹泻等反应。

羊肉是温性食物，补血益气，温中暖肾。过去，经常把羊肉当作“温补”的食品。羊肉含有八种人体必需的氨基酸，含钙、铁比猪肉、牛肉更高，但胆固醇含量却低于猪肉、牛肉，除了富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。羊肉中所含最重要的物质是肝素，一种天然抗凝血物质，分子量约5000～15000的高度硫酸酯化的右旋酸性黏多糖，它可以提高辅助性T细胞的活力，增加人体体液，从而对人的脾脏和胰腺大有好处。这种物质，只有羊肉、牛肺、猪小肠里的含量最为丰富。另外，羊肉中的可溶性无氮物质也能增加消化酶，保护胃壁和肠道。

羊分山羊.绵羊。中医李杲说:羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。羊肉对风寒咳嗽.慢性气管炎.虚寒哮喘.肾亏阳痿.腹部冷痛.体虚怕冷.腰膝酸软.面黄肌瘦.气血两亏.病后或产后身体虚亏等等一切虚状均有治疗和补益效果(这在历代医书都有记载’。主要含有蛋白质.脂肪.糖类.无机盐.硫胺纱.核黄素.尼克酸.胆甾醇.维生素A.维生素C.烟酸等成分。具有补气滋阴.生肌健力.养肝明目的作用。羊身上器官等都有中药的作用。

羊肉是纯食草动物，所以羊肉的肉质比较细嫩，也容易消化，羊肉富含优质蛋白维生素和微量元素，含铁量非常高，并且容易被吸收，对防治缺铁性贫血者有益，每100克瘦羊肉含铁3.9毫克，比猪肉多。

羊肉，我们都吃过，它是我国大众主要食用肉类之一。羊是纯粹食草动物，所以它的肉质比猪肉要细嫩，羊肉比猪肉和牛肉所含的脂肪量、胆固醇量都要少。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B,维生素A，烟酸等。