“急救中心”的logo为什么是一条蛇盘旋在一根柱状物上？

那不只是“急救中心”的logo，各个医疗组织都要用到这个标志。这就是传说中的“蛇杖”。

花:
大部份的医疗组织标志中都含有你所述的两个部份,一是毒蛇,二是长有翅膀的权杖,这两个部份有说源於古希腊神话,又或圣经中的摩西.
网上见有知悉转述如下:

医生又有「蛇杖的传人」之称，早在后罗马时代，人们还相信疾病痊愈的力量，来自手持蛇杖的医神-阿伊 斯古拉普斯，据说，因为他调停了两条蛇的纷争，所以蛇就缠绕在他的手杖上。后来双蛇杖加上Hermes的翅膀，便成了医学的标志。所现代出色的医生，其高超的医疗力及仁心，有如医神-阿伊斯古拉普斯再现，所以被尊称为蛇杖的传人.
中间有一支由蛇缠绕而上的权杖，后方有一对翅膀。这三种代表其实与古希腊神话有关。 权杖是属於神医阿斯克勒庇俄斯(Asclepius)，有一次他遇到一宗奇难杂症，他想尽办法亦无法治愈病者，於是他就向一条蛇请教。为了表示双方都是对等及互相尊重，阿斯克勒庇俄斯请求蛇缠绕在他的权杖上，以便面对面讨论。
（这种“蛇杖”的图形：http://www.colorbird.com/bbs/index.php?showtopic=48135）

另一种说法，是传说圣经中的摩西，以青铜铸造一条蛇的样子，并镶在一根柱子上。假如有人被毒蛇咬到，只要到柱子下注视著青铜铸的蛇，就会马上痊愈。时至今日，「生命之星」已成为各国的医疗机构及提供院前紧急救护的组织的代表性标志 。（急救中心的“蛇杖”应该就是着一种）