西兰花的最佳吃法是什么？

最符合大部分国人口味大概就是凉拌了。焯到恰到好处，不会过生但还有一些脆度。过凉之后加入蒜末、海鲜酱油、热油浇过的八角干辣椒花椒油、糖、盐、桂花醋。配料：胡萝卜丝、干辣椒丝。（纯粹是为了美观配色，可不加。）然后凉拌即可。这是我的配方，按照个人喜好添加删除，量也要自己掌握，无论多加还是少放味道都会不同，建议一边尝汁一边微调。也可以加一些魔芋粉，低热量口感好易饱腹，适合减肥时食用。

西兰花煎饼

材 料：

1整个大的新鲜的西兰花、1个大鸡蛋、半个洋葱、2茶匙切碎的大蒜、1/3杯的面粉、1茶匙的食盐、1/4茶匙黑胡椒、菜籽油

做 法：

烤箱预热至华氏400度，给烤盘铺上2张烘焙用纸备用;

鸡蛋打匀、洋葱切块、大蒜切碎、西兰花洗干净后切成小块，将西兰花放进食品处理器中直到变成小碎块，再加入鸡蛋、洋葱、面粉让其完全混合，盐和黑胡椒通过搅拌混合;

把饼放进烤盘中，让它们不要互相接触，再刷上一层油，每一面烤12-15分钟，直到烤至金黄色;

另外可以在烤好之后在不粘锅中煎一下，直到两面都成金黄色，出锅后搭配自己喜欢的酱料吃~

西兰花炒鸡胸肉

材 料：

2个大的新鲜的西兰花、1斤鸡胸肉、食用油、3瓣大蒜、白糖和盐、1茶匙香油、1大汤匙绍兴黄酒、白胡椒粉、1大勺玉米淀粉和1汤勺的水混合在一起

做 法：

西兰花洗净切块、鸡胸肉洗净切片、大蒜切碎;

在锅中将食盐和水拌在一块煮沸，焯西兰花，弄好后沥干水分待用，然后将鸡胸肉也用热水焯一下，直到鸡胸肉变成白色;

将油倒在锅里用中火加热，放入大蒜，再将西兰花和鸡胸肉倒进去，翻炒1分钟，然后再撒入盐、白糖、香油、黄酒、白胡椒粉，搅拌1分钟;

将玉米浆倒进菜的中心，和菜一起搅拌直至浓稠，就可以出锅了(根据自己的口味加入调料)。

西蓝花切成小朵，然后取一个大碗装水加些盐，把西蓝花放进去浸泡半小时；（主要是西蓝花的结构实在是不太好清洗，为了卫生健康还是泡一下比较好。）锅里烧开水，然后滴几滴油进去，把清水浸泡的西蓝花捞出来之后投入锅里烫一下，大概1分钟左右，烫到西蓝花明显变色断生，捞出过凉水降温，沥水备用；（滴油可以让焯水的蔬菜颜色更好一点，过凉水也是为了避免西兰花变色）炒锅里下油烧热，然后下蒜末爆香，然后下西兰花翻炒，下盐、一点味精调味，翻炒均匀之后盛出装盘。

我比较倾向于清炒西蓝花，一方面有助于减肥，另一方面可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，清炒比较简单，主料主要是西兰花，油盐酱和大蒜，大蒜切片，西兰花掰半，在热水里焯一下西兰花，捞出备用，锅中放油适量，放入大蒜煸炒，炒出蒜香，倒入西兰花炒熟，盛盘食用，不要炒太久哦。

最常吃的方法是白灼和蒸熟后调味，就是水烧开把西兰花放进去滚一圈捞出来，后来，有了微波炉，我连水都懒得烧了，把西兰花切好后装进可微波的容器，撒一点水，盖上盖子，盖子要留出气孔，高火两三分钟，出来的西兰花随意淋上点调料就好了，生抽，油醋汁，豉汁，辣椒油，醋，鱼露，蒜蓉，小米辣，老干妈，黑胡椒，随意搭配。