黄金锅贴怎么做不油腻还好吃

首先,我们要做锅贴的“外衣”——薄饼。
准备材料:小麦粉500克,鸡蛋两个,色拉油,盐,鸡精适量。热水半碗,清水一碗。
①将鸡蛋打散,搅匀,加入盐和鸡精调味。
②和面。先将蛋液和清水半碗倒入面粉中,顺着一个方向和面。
③然后,加入半碗热水,让我们的面可以烫熟一些,方便之后入锅煎炸。
④倒入剩下的半碗清水,将面团和好,醒面20分钟。
⑤面醒好后,像做饺子皮一样的流程就好了,把皮杆的薄一些就好。
然后,我们要做锅贴的“内涵”——馅子。
准备材料:火腿半根,鸡蛋两个,香菇5朵,色拉油,葱姜,盐,鸡精,胡椒粉,芝麻适量。
①鸡蛋入油锅炒熟,切碎,火腿切丁,香菇入水抄熟,捞出切碎。
②葱姜切末,和鸡蛋,火腿,香菇加盐加油拌匀,根据个人口味可加入鸡精,胡椒粉等,最后倒入一把芝麻。

接着我们进行第三步“组合”——包。
取一张皮,将馅子铺在最边缘,然后向另一边滚起,最后用手压平两端就好了。
最后一步——入锅煎炸。
锅底铺上2-3毫米的油,将我们包好的锅贴依次摆放进去。盖上锅盖,用大火3分钟,然后揭开锅盖,倒入一小碗冷水,盖上锅盖,小火烧干水为止。撒上香葱和芝麻就可以出锅了。
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接着我们进行第三步“组合”——包。
取一张皮,将馅子铺在最边缘,然后向另一边滚起,最后用手压平两端就好了。
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最后一步——入锅煎炸。
锅底铺上2-3毫米的油,将我们包好的锅贴依次摆放进去。盖上锅盖,用大火3分钟,然后揭开锅盖,倒入一小碗冷水,盖上锅盖,小火烧干水为止。撒上香葱和芝麻就可以出锅了