小干鱼怎么做好吃？

油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材。
如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

主料：小干鱼100克

辅料：青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量

具体步骤：

1、准备青椒洗净

2、干鱼洗净

3、葱姜蒜切丝，青椒炒丝。

4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香

5、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

6、放入青椒，加入少许盐鸡精。

7、小干鱼炒青椒成品图

香辣小干鱼

材料
小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

好吃的小干鱼要这么做

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干鱼用什么炒好吃？小干鱼怎样做才好吃
之前做的小干鱼现在想拿来做菜吃，做什么菜吃好呢?干鱼用什么炒好吃?小干鱼怎样做才好吃?有两种方法做小干鱼和好吃的，并且也非常适合这个季节吃。
一、咸干鱼做法:
1、切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
二、咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
做菜前提醒：因为小干鱼经过这么长时间的风吹日晒干，外表的灰尘会很多，所以在做菜之前先用水浸泡一天，浸泡软的干鱼可以泡掉多余的咸味，更便于切块，而且便于清洗。
干鱼怎么做好吃?蒜香咸香的青蒜烧干鱼做法
优
干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干，鱼干也是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层，洗得越干净咸味去除的越多！
通常，一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道香飘飘！
步骤阅读
食材
干鱼半条黄酒适量
方法/步骤
>01
干鱼泡水洗净后切成小块
>02
平底锅放油后放入鱼块略煎
>03
一面焦黄时翻煎另一面
>04
煎制过后倒入料酒
>05
放入切好的姜片
>06
青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
>07
先放入青蒜头同烧，
>08
烧开后加入蒜叶翻拌
>09
汤汁收干后即可装盘
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香