吃蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、 除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列;
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;
3、 除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;
4、 除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
喜欢吃蟹的你要记住哦，以上四个部位一定要剔除掉再吃!
最好用清蒸，加生姜和料酒。
蘸香醋和姜丝调料汁。
注意：用线绑住后（五花大绑）再蒸
望采纳，谢谢
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