带皮羊肉怎样做才好吃

怎样煮羊肉好吃？

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

清炖羊肉

材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

主料
带皮羊肉
1000g
白萝卜
500g
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
白糖
3g
花椒
5g
茴香
3g
八角
4个
老姜
1块
老抽
1勺
生抽
2勺
生抽
2勺
香叶
3g
桂皮
1块
陈皮
2块
步骤

1.带皮羊肉洗净沥干水分切块

2.锅中放清水，羊肉冷水下锅

3.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净

4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料

5.白萝卜切大块

6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮

7.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒

8.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色

9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉

10.盖上盖小火慢炖1小时候

11.后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可