水培红掌叶子发黄焦边干枯是怎么回事

这个因为是根部没有发出来。周围环境的湿度都不够。

叶片发黄可能是因为阳光直射：阳光直射会使其叶片温度比气温高，叶温太高会出现灼伤、焦叶、花苞褪色和叶片生长变慢等现象。
摘自“百度百科”及“花百科”，供参考。
红掌喜欢阳光，生长期阳光照射不足很难开花，但是红掌却并适合阳光直射，会烧叶。最好的方法就是把红掌放在阴凉处，接受散光的照射，注意不能太阴凉了就行。免受强光的灼烧，又有折射的阳光进行光合作用。
一般而言，阴天温度需18-20℃，湿度在70%-80%之间。晴天，温度需20-28℃，湿度在70%左右。总之，温度应保持在30℃以下，湿度要在50%以上。
种植的土壤要保持具有良好的通透性，排水性要好。栽培成功的关键是保持相对高的空气湿度（注意是空气湿度，不是土壤湿度）。尤其在高温季节，可通过喷淋系统、雾化系统来增加温室内的空气相对湿度。但要注意傍晚不要喷雾叶面，一定要保证叶面夜间没有水珠，以避免高温灼伤叶片，出现焦叶、花苞致畸、褪色现象。在浇水过程中一定要干湿交替进行，切莫在植株发生缺水严重的情况下浇水，这样会影响其正常生长发育。在高温季节通常2-3天浇水一次，中午还要利用喷淋系统向叶面喷水，以增加室内的相对湿度。寒冷季节浇水应在上午9时至下午4时前进行，以免冻伤根系。