你问的很正确，如果是单一花种蜂蜜槐花蜂蜜，在常温下一般一年以上都不结晶，主要是蜂蜜中的果糖和葡萄糖的比例决定结晶速度的快慢。例如：云南野坝子蜂蜜几乎15天就结晶。工蜂自酿蜂蜜（紫花苕蜂蜜4个月左右结晶）。农大蜂学校友蜜蜂养殖场为你回答。
那是假的或者质量不好的，因为好蜂蜜都会结晶。
