鸡蛋为什么不能用水洗

鸡蛋可以用水洗啊，只是用水洗过的鸡蛋不能保存。

鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。

生鸡蛋用水洗干净后确实容易变坏变质。 这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。

鸡蛋壳表面有很多小孔，那是换气通道，也是保护鸡蛋内部防止有害细菌侵入。而用水清洗鸡蛋后，鸡蛋壳的防护层会被破坏，导致鸡蛋内部感染，发生变质腐败。所以说鸡蛋不能用水洗，当然要做水煮蛋的时候，要清洗干净鸡蛋，其他的还是不要去洗了。

鸡蛋壳外面有一层自然的极薄的薄膜，这层薄膜可以起到延长鸡蛋保存时间，阻遏病菌。细菌感染鸡蛋的作用。如果水洗之后就破坏了这层薄膜，鸡蛋会坏的快。吃鸡蛋之前洗一下就行了。

鸡蛋受到温度、湿度的影响，内部很容易发生变化，故存放在冰箱中较为妥当。新鲜蛋如存放在0摄氏度左右而无特殊气味的地方，可保存较长时间。鸡蛋千万不要用水洗，因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵。煮蛋壳上有污渍时，可用布轻轻抹去。

为什么鸡蛋不能用水洗？知道原因后，我再也不让鸡蛋碰水了