怎样炒湿炒河粉

2025-02-10 21:50:30

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回答1：

回答2：

材料

河粉适量

辅料：
鸡蛋 2个猪肉 1块
绿豆芽适量卷心菜适量

调料：
色拉油适量食盐适量
酱油适量葱适量
姜适量蒜适量
料酒少许淀粉少许
白糖适量

做法

1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可

材料

原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗

做法

1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；　　2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；　　3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；　　4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。　　5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

回答3：

炒河粉的做法一

食谱配料：
河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。

制作方法：
1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟；
2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；
3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；
5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。[吃地带]

烹调技巧：
炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。

炒河粉的做法二

食谱配料：
熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。

制作方法：
1.将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，备用；
2.起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下；
3.再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。

炒河粉的做法三

食谱配料：
河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。

制作方法：
1.先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；
2.然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后出锅上碟，炒河粉即成。

炒河粉的做法四

食谱配料：
河粉，牛肉，鸭蛋，银芽，韭菜，油，调味料。

制作方法：
1.把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀，河粉发松，银芽洗净、滴干水；
2.炒锅下油二汤匙，放入肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
3.炒锅下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，再下鸭蛋炒熟，然后加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟，炒河粉即成。

温馨提示：
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒，另外加点鱼露会更鲜美。

炒河粉的做法五

食谱配料：
河粉250克，辣椒1个，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。

制作方法：
1.河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎；
2.锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒，再放入豆芽菜炒匀，炒河粉即成。

烹调技巧：
河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。

牛肉汤河粉
做法：
①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。

回答4：

炒湿河粉的方法如下：
原料：河粉1000克，鸡蛋7个，芥兰500克，瘦肉适量，生抽适量，味精适量，生粉适量，白糖适量。
做法：
1. 将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀。
2. 菜脯切丁，泡水。瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。
3. 生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。
4. 原锅加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖，放入肉片翻炒片刻，加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐和味精，放上河粉快炒。
5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒即可出锅。开吃罗！

回答5：

原料：
　　河粉200公克牛后腿肉片100公克葱2支高丽菜少许红萝卜少许
　　盐1/2小匙酱油 1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少许
　　制作方法：
　　1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。
　　2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。
　　3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，
再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。
　　备注：
　　1.牛肉片改成猪肉片亦可。
　　2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅

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