鲜贝怎么吃好吃

如果是带壳的就是鲜贝。。

你说的干的，应该是干贝，也叫瑶柱。

可以用来做汤、炒菜、蒸菜，当然也可以用来做火锅的食材和汤底

最简单的一个餐谱，比较适于现在食用的，是瑶柱冬瓜汤。

清淡、去火、排毒。适合于各种人群。

主料：冬瓜、瑶柱（干贝）
做法：

1. 将瑶柱用清水泡发（凉水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果给糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降压的作用）；
3. 取砂锅放入适量的水，切姜两片放入，做沸；
4. 水开放入冬瓜，半软状态时放入泡发好的瑶柱（不要倒进去，避免瑶柱里的沙子进入锅里）；
5. 水再度沸开后，放入调味的盐、鸡精，点入少量胡椒粉提鲜，出锅前加入少量香菜点缀即可。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
香蒜鲜贝
材料:
鲜贝·300克
蘑菇·20克
青豆·20克
大蒜·5瓣
面粉·适量
食用油·20克
料酒·6克
辣椒酱·大匙
奶油·60克
精盐·3克
做法:
1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片;鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉;
2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出;
3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。
注意
滑嫩鲜香，营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。
一般人均可食用
最适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;
但
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

放蒜蓉，姜丝，葱白，豆豉（可不用），胡椒（依个人口味），蚝油等作料清蒸，香！！

干贝煲汤，或者煮干贝白果稀饭。

家蒜蓉蒸着吃，鲜嫩无比。