真的鹌鹑蛋外壳会掉色吗？

鹌鹑蛋壳掉色是正常情况，不必过于担心。

鹌鹑蛋外表有颜色，是在下蛋的过程中在输卵管上分泌出来的一种色素，这种色素正好蛋经过的时候附着在了的表面，所以说看上去就像给涂了一层颜色。外壳上的斑点，其实是产蛋时候的色素沉淀，浸水后也属于正常情况。

鸽子蛋和鹌鹑蛋大小差不多，但是恰恰相反，鸽子蛋的价钱比鹌鹑蛋还要高，所以用鸽子蛋冒充鹌鹑蛋可能性不大，如果一碰就掉色，有可能是时间长了，或者是遇过水。

扩展资料

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5～1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

参考资料来源：百度百科-鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋经热水洗涤后,确实会掉色。
原因：
鹌鹑蛋外壳表面有一层膜，就像皮肤一样，膜下面是蛋壳，蛋壳里面还有一层薄膜，然后才是蛋白、蛋黄，掉色可能是因为最外层的膜被洗掉了。
指导建议：
（1）洗掉了外面斑点颜色的鹌鹑蛋是没有问题的,可以放心食用。
（2）鹌鹑蛋的营养价值很高，蛋白质丰富且易消化，煮熟的鹌鹑蛋有一种香味，不像鸡蛋没有什么味道，假鹌鹑蛋煮熟后是不会有这种香味的。

鹌鹑蛋的外壳是会掉色的，你可以拿白醋来做试验。把鹌鹑蛋放在白醋中淹没浸泡30分钟，轻轻晃动，你会发现鹌鹑蛋的外皮会完全脱落。由此证明鹌鹑蛋的外壳会掉色。

我给我宝（六个月）从养鹌鹑的家里买的，煮熟给宝一个拿着玩，他用新长出的两颗小牙一嗑就掉色了，里面是白色的，再说也没有必要用别的鸟蛋代替吧，鸽子蛋比这还贵呢。

会的，那是石灰的结构，很容易掉色