港式奶茶的做法1:
所需器具:2个冲茶壶,一个茶袋;
所需原料:至佳特级拼配茶120g,三花全脂淡奶,白砂糖。
步骤:
1、用其中一个冲茶壶装3000mL水,烧开;
2、水开后,把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中,将开水冲入茶袋;
3、将茶袋移至另一冲茶壶,用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起),重复第3步骤;
5、小火煮热茶水,开小火焖约20分钟(不要让水滚起),重复第3步骤,然后取出茶袋,并沥干茶水;
6、小火煮热茶水,把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中,茶与奶的比例为7:3,并根据个口味加入白砂糖。
(如做冻奶茶,只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解,放凉后备用;冻奶茶杯中加入冰块8成满,加入冻奶茶7成满,再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。)
港式奶茶的做法2:
材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖
冲泡方法:
1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。
3、 再拉第三次,
4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
材料:
黑白淡奶100ml,开水300ml,斯里兰卡乌瓦红茶5克,白砂糖20克
做法
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
2.乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。
3.红茶倒入耐热的器皿中。
4.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好。
5.加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。
6.在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。
7.待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可。