about 在这里是介词,off 在这里是副词,作补语。shave it off,把胡子刮掉。off相当于“掉”你是对的。
about 关于 I told you about that manoff与shave连用,表示刮胡子
about是介词没错!off在这里不做副词使用,也是介词!
about = (PREP) / (ADV) off = (PREP) / (ADV)