香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐的做法如下：
主料：
香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：
盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。

香椿拌豆腐 ≮美食原料≯
豆腐2块，香椿150克，香油精盐味精花椒粒少许。
≮美食做法≯
一.主料:
1.香椿的做法:
新鲜的香椿要用开水氽一下,去掉涩味.腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿,盐份才去掉.
2.豆腐的做法:
最好是用老豆腐,要尽量选择色泽不偏黑不偏白的才是好品质的老豆腐.同样豆腐也需要用开水氽一下,去掉涩味.
二.拌料
拿个大碗先把主料放好,然后在放适量的精盐和味精,拌匀.最后放上香油[其实本人认为不用放也可以啦].
≮美食特色≯
软嫩清香，春季食用最佳。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,美食啊.
≮美食功效≯
具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

【香椿拌豆腐】
食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好。（豆腐购买一定要是嫩豆腐）。
2、香椿用刀切去香椿的根部，不然吃起来很柴，用清水淘洗干净。
3、豆腐冲洗一下，先切成薄片切成条，最后切成小丁，切小一点，更入味更好吃。
4、烧一锅开水，放少许盐，倒入豆腐丁，去豆腥味，焯烫半分钟捞出。
5、最关键的一步，焯好的豆腐捞出，放入提前准备好的盐水中，浸泡半个小时，这样豆腐会特别入味。
6、将洗净的香椿，放入开水锅里，红色嫩芽变成绿色捞出，焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。
7、捞出香椿过凉水，挤干水分，切成小丁，香葱洗净切成葱花，蒜瓣剥皮切成蒜末。
8、浸泡后的豆腐捞出淋干水分，切碎的香椿，葱花，蒜末装入大碗中，撒入适量食盐，鸡精，淋入香油。
9、将豆腐和香椿充分拌匀即可，口感软嫩，鲜香好吃。

主料：
豆腐
200克
辅料：
香椿
50克
调料：
盐
2克
味精
1克
香油
5克
各适量
香椿芽拌豆腐的做法：
1.
豆腐上笼蒸透，待凉后切丁；
2.
将香椿洗净；
3.
将洗净的香椿沸水焯后，沥干，切成碎末；
4.
用香油炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味即成。
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