熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广生铁的好，可以补充铁元素，买壁厚均匀的。新生铁锅有特殊气味，用猪皮擦拭，加水烧开，如此三次，使用就没问题了
贪图使用方便的话，用熟铁的锅，因为生铁的容易生锈，收拾起来麻烦。
熟铁易氧化，一层层脱落。生铁碳硅含量高不易氧化寿命长。
