您放碱多了，或者是醒面时间不够，给您一个做馒头的小窍门，就是和面的时候加进去一小杯纯的原味的酸奶，就更容易发了，因为酸奶是发酵品啊，还有就是揉面的时候、加进去一小块猪油，做出来的特被松软，还有一股香味呢！试 一下吧，相信我！
而外面卖的馒头加了增白剂,发泡剂,使馒头好看有卖象
确实是这样~~所以外面的馒头还是少吃的好~~
你应该是没有控制好发酵粉的用量和发酵的时间
自己做的馒头没有加添加剂,而外面卖的馒头加了增白剂,发泡剂,使馒头好看有卖象.
发黄是因为碱放大了，不够蓬松是因为发的不够。
可以稍加一点碱
活面时加发酵粉 发酵一会在蒸
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