尽量不要，之所以用木桶就是葡萄酒是一种有非常轻微腐蚀性的液体（只要不是纯水都有点），和木桶起反应会给酒体增加木头的味道。你总不至于希望酒里有金属味道吧。
没有好的木桶，还不如用玻璃罐，当然要做好避光工作。
可以，大厂里都是用不锈钢发酵罐的。
我家经常自己酿葡萄酒，用不锈钢的桶装过。可以用不锈钢的容器的，但是要注意密封哦。不过我个人喜欢用玻璃坛子装葡萄酒。透明的玻璃状葡萄酒非常漂亮，赏心悦目呢。
最好不要用不锈钢的容器盛装，因葡萄酒的果酸对其会有一定的腐蚀作用。最好的盛器为玻璃罐、陶质的坛子或木桶类等。
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