最好的锅还是使用铁锅较好~~~根据你的描述,粘锅的原因可能是炒鱼,煎蛋时油温不够热所导致的~~~~~建议在菜下锅前要使油温在70度以上,油温高的情况下,能使蛋白质迅速凝固,就可以减少粘锅的现象了,试试看吧~~~~
1.炒锅买复底的，质量不过关的不粘锅，一旦沾了底，对锅，对电磁炉，甚至对人都有一定的伤害，所以，一定要买一个真的不粘锅。
2.多放一点油。
3.热锅凉油时候 ，放入一片生姜片， 先把姜片炸胡了， 捞出来以后再放入食材。
4.适当降低火力。
不要买品牌锅都是虚假宣传
买一个小品牌100以内的锅质量相当好
煎蛋多少放点油不放油也不好吃
螺旋纹的不好因为无涂层所以螺旋纹炒菜防粘但煎东西爱粘
涂层不粘锅质量好的没有什么危害
多材料做的锅当中,只有铁锅和不锈钢锅适用于电磁炉,。蒸煮类锅以平底锅为最佳,煎炒烤炸锅要离空先把油倒进去把锅热起来再炒。铝质和铜质锅都不适合电磁炉。而且底部直径小于12¨n的锅、底部凹凸大于2nlnl的锅以及部 分双层复合底锅也不适用
我家就用十几块钱的破铁锅
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