信阳有什么出名的地方小吃？

首先就说说这个热干面。热干面源自武汉（地球人都知道），却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面（下面简称信热）虽然大致的做法和武汉热干面（下面简称武热）的一样，但是信热到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武热那么干，味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！说说几个比较著名的信热集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是由点少。三是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热，所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪，有人家的地方就有信热，自己家门口的信热才是最好吃的！！还有一家是我们很是怀念的，信高操场旁边的胖嫂热干面，那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了，可惜没有了啊！
下一个就是信阳人民特色的烤鱼了。别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着建良的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的正宗。下面说说别的。鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张（又是千张），其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为我在郑州见到的都是信阳鸡蛋灌饼，我说我是信阳的，别人就说“噢，知道，我们学校门口都是信阳鸡蛋灌饼”。其实在信阳鸡蛋饼好像和信热是伴随而生的，只要有信热的地方就有鸡蛋饼，信热配着鸡蛋饼那感觉就快成仙了。糊辣汤，大家都知道西亚对面厕所旁边的那家吧，上小学的时候就经常去喝，但是后来听说原来的老东家死了以后，做的是越来越差，而且还贵，3块钱的糊辣汤基本没有什么东西，味道也一般了，不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上，丁记啊味道都还不错。还有肉盒子，是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。牛肉汤，羊肉汤，方便面。羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千张啊），豆腐精，鸡蛋，而且多少自己随意，还把汤的味道改变了！而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了，大部分都是正宗的清真羊肉汤，牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅，还有5块一碗的羊油炒干饭，确实很香！胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的，地方不是很大，店里面还有个卖烧饼的，只有牛肉汤配着烧饼吃，丸子才有味！红薯饼，勺子馍。就是一个10厘米的平底儿勺子，这种勺四周向下凹，中间凸出，就像平地上一个小山包一样，然后在里面放上糯米面或者是切成丁状的红薯，压平了，下到油锅里炸，出锅后就金黄脆亮。红薯饼吃起来外脆里嫩，嚼起来香的很。而勺子馍，或者叫馅饼，吃起来酥香细腻，口感绵软，外焦里嫩。真的可以媲美皮萨了！现在却发现这种东西是越来越少了，只有学校周围才有的，找着吃很麻烦啊！ 油条，豆腐脑，小笼包，米线。这些都是全国人民都吃过的，信阳的吃法和全国人民基本一样，就是油条可以卷千张（说不完的千张），准确的是千张卷油条，而且里面放一点咸菜丝，配上放了糖的豆腐脑，简直就是绝了！这些平时家门口就有的，随时想吃随时就买！最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉，石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。在信阳，只要有冰柜的地方就有石凉粉，，5毛钱一碗解渴还解饿！！

说起信阳，别的什么可以不说，吃是一定要说的。信阳人民对于饮食文化的研究和创造已经到了一个巅峰状态，是我们各位信阳同仁的骄傲和自豪！！！
首先就说说这个热干面。热干面源自武汉（地球人都知道），却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝信阳热干面（下面简称信热）虽然大致的做法和武汉热干面（下面简称武热）的一样，但是信热到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武热那么干，味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！说说几个比较著名的信热集散地吧，一个就是九安，虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是有点少三是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，（现已经拆迁啦）。其它还有羊山新区派出所门口以及平桥邮电路的小柏哪家的但他的油水有点太过了。其它的只要在市区内早上比较繁华的地方口味都还不错，可能是竞争的原因都在与时俱进吧
下一个就是信阳人民特色的烤鱼了。别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。现在在小南门一带的夜市比较多，种类也比较齐全，也是回民聚集的地方，**寺四边的的牛羊肉火锅和烧烤都是不错的。价格在35--60元不等。我一般在黄九哪里吃。三五个人100元就搞定了。
顺便说一下小南门三叉口的地方有家潘氏羊肉汤面馆是下方便面的哪一种，信阳的的特色啊。可能比较老的店吧去的人也比较多，也有不少人说哪里的是信阳比较早用方便面下羊肉汤里的店吧。所以吃面的人比较多，我个人感觉也比较一般，也可能不合我个人的口味吧。外地人也可以去品尝一下，我想毕竟是信阳的一个特色吧。
下个值得一说的是信阳的米线，八一路和新华西路交叉口的一家牛肉米线很正宗，味道不错，吃过的人对它的印象比较深刻，是姐妹俩从路边摊一直干到拥有二间门面的规模十分不容易，每天总是顾客盈门。我走哪里总是想去吃。不知道里面有什么好的调料。据别人说（未经证实），她的汤里有大烟壳不知道是真是假但我每次走到哪一片就想到了她家的牛肉米线了。呵。。有点流口水了。
东关哪里有一家湖南人的米线也是不错的。有土豆粉，米线，粉条。面等汤料比较有油水，很适合学生一族因为肚里没有什么油水每天信阳技院的学生都来光顾的。可能很便宜的原由吧。哪一个地方的福建的千里香混沌也是很好的，不过不能算是信阳的特色了，我这里是顺水推舟罢 了。
还有一家在建设东路上电业楼正对面，很小的门面可能也比较简陋吧。但我看早上在哪里吃他边的米线的人还真的不少，本人也去吃过，没有什么印象但要是没事走到哪里的话去吃次也是可以的。
另外一家只有早上才有的牛肉面比上面我所说的这几家可能差一点但也值得一提因为工区路上还真没有什么特色的小吃了。在卫校医院南边150米的门面吧，只有早上有哪一家的特色就是他的辣子油炸的可真是够味其它的也没有什么了可能 是哪一片也没有什么吃的吧。不过说实话他家的牛肉用的料可真是很地道 的、
信阳还有一种水煎包不知道外地有没有，偶有点孤陋寡闻了。信阳的大庆路口有家做的还是不错的。顺便说一下哪里的有家热干面还是很不错的。我在哪个摊上吃了老板几年的面感觉 还有味道。可能和旁边的买小笼包子的配合的比较不错吧。小笼包子现在有点缩水了。呵。。。。这一片的好吃偶干脆全部一气说完得了。就在这家热干面的的后面就有一家罗山的民间小吃罗山杨记大肠汤，很正宗，我个人感觉比十三小东边的的哪一家正宗多了。老板也比较随和，价格也比较公道，个人吃饭是个比较首选的地方。不过现在物价上涨了。大肠汤也从原来的五元涨到了八元一份了。不过味道还是原来的。冬天来碗热腾腾的大肠汤也是比较惬意的啊
再靠里的往里走二十米的样子有一家灵宝的羊肉汤也是比较好的选择，哪个汤味啊真的有西北哪一带的的风味，很地道，很够味。冬天我和我大学同学去哪里的话，一人一份八元的羊肉烩面再来几份小菜，再喝点的小酒哪是冬季的一大享受啊。。。
还有一个地方是固始特色的小吃在五星路市计生委斜对面的固始鸡汤馆二家联在一起的，说实在的真是不错，有稀饭，合子馍，炕角，包子，鸡汤面是土鸡和土鸡蛋的哟，这都是不重要的还有一点二家的免费小菜可是不下十种，我比较喜欢他的炒豆渣，虽然都是很便宜的小菜但有种吃怎自助餐的感觉啊。呵。。。纯属笑话。不过确实是早餐比较适宜去的地方。
蒸角是有二个地方的是可以的航空路上在空军一航院门口斜对面有家蒸角有不少人去光顾特别是下了夜班的的哥的姐们爱去很清淡。可能是老板的人缘比较不错吧。老远就叫你，不管认不认得好像是相识多年的老主顾一样，但她的蒸角和红豆稀饭搭配的很合人的胃口。还有一家在平桥的啤酒厂门口，他的是素蒸角搞的不错。但是服务和餐具确实不敢恭维。
卤菜偶要说一回本地的老店一个是胜利南路的汪记卤菜，还有一个没有他的名气大但也在这一行做了十来年的陈记卤菜十三小正门西侧，这二家的卤菜都是很有口碑的，要是在家待客的在这里添几个荤素搭配的卤菜也是很了的选择哦。

我给你说几个地方的小吃就怕你找不到
京汉街的热干面每天排队，还有一家叫小朱孩热干面
步行街有一家刘瘸子胡辣汤很有名，但我感觉现在不如从前
新建街里也有一家胡辣汤很不错，牛肉的
消防队对面的万记快餐也是人山人海
至于烧烤，大同小异百度地图

炖鱼，热干面，烧烤，反正信阳市是南北通吃，东西好吃，人也好吃，

信阳炖菜、烧烤类、信阳烤鱼是在省内比较出名的。