有什么家常菜好吃又好做？

第一道：【家常烧茄子】

制作方法：1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；

第二道：【青椒肉末炒鸡蛋】

制作方法：1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅，葱切碎；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；3、炒锅再上火烧热，放少许食用油，把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香，肉馅炒散，放少许生抽酱油上色。4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块，再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅。

第三道：【青椒土豆丝炒肉】

制作方法：1、土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的淀粉，沥干水份备用；2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；

第四道：青椒香菇炒肉片

制作方法：1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；2、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；3、切姜片和葱碎备用；4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油，翻炒至肉片和香菇都熟了；6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。

第五道：【番茄炒鸡蛋】

制作方法：1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热，放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘。

【酱爆鲜菇】食材：蘑菇250克、酱油15克、白糖5克、香葱适量、姜蒜少许。做法：蘑菇洗净，切成0.5厘米粗的丝备用。香葱切小粒，姜蒜切末。炒锅倒入适量油，烧至7-8成热，放入一半香葱粒和姜蒜末大火爆香，等有些焦黄的时候，倒入酱油爆出香气。紧接着立刻把蘑菇丝放入锅中大火炒至蘑菇丝变软，然后加入少许白糖，最后把另一半香葱粒倒入下去，勾少许芡即可出锅。

【腊肉烧茄子】食材：圆茄500克、腊肉80克、黄酒5克、酱油10克、白糖2克、盐2克、葱适量、蒜适量、香菜适量。做法：茄子去皮切成1.5厘米的条，腊肉切片，葱切末，大蒜一半切片、一半切末，香菜切小段，等待备用。炒锅烧至5成热，倒入适量的油，放入腊肉用中火小炒一下，放入葱末、蒜片转大火炒香，再放入少许黄酒爆炒一下，放入切条，开大火小炒，放盐，炒1分钟左右，等茄子变软了，放入酱油继续炒一会儿。倒入适量热水，用大火烧开，放白糖，加锅盖，小火慢烧10分钟，时间够了后，放入香菜末和蒜末，开大火炒匀即可。

简单易做又好吃的有番茄炒蛋、肉末豆腐、清蒸鲈鱼、冬菇肉饼、豆豉鲮鱼炒油麦菜、蚝油生菜、韭菜炒鸡蛋、西蓝花炒虾仁或者肉片等等。

葱烧海参

1、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段；

2、海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g；

3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用；

4、西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘；

5、热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒；

6、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡；

7、加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里即可。

油焖大虾

1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀；

2、将调料汁兑好，葱切段，姜切片；

3、锅烧热放植物油，再烧热，放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）；

4、把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟；

5、中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁。

家常菜又好吃又好做的西红柿炒鸡蛋，拌大米饭特别好吃。家里我们可以做的特别多，像是五花肉炖家里我们可以做的特别多，像是五花肉炖豆角。辣豆腐。平时的情况下，我们也会炒鸡蛋。