骨汤米线加入哪些配菜成本会比较低？

【菜名】：骨汤米线

【需要食材】：大骨头1根、生姜2片、大葱半根、八角1个、青菜1把、豆腐皮半张、豆腐干1片、豆瓣酱2勺、花生米适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、米线500克

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全。买好的大骨头洗净，锅中放入足量的冷水，把骨头放进去焯一下。捞出之后再次冲洗，放到砂锅里面，砂锅加水，水的量要没过骨头。里面放入生姜、大葱和八角小火炖一个小时以上，待骨汤变白就可以关火了。青菜洗净煮熟，放在一旁备用。

2、 准备好的豆皮洗净，切成丝状，同样放在水中煮一分钟。熟了之后捞出放到盘中。

3、 豆腐干洗净切成小块。

4、 锅中放油，烧热之后把豆腐干放进去，小火煎至变色。接着放入豆瓣酱炒香，炒匀之后就可以把火关掉了。

5、 花生米提前准备好，其他的食材也都放在一起。

6、 如果买的是真空包装的米线，要先在水中泡一会儿。变软了之后就可以下锅去煮了，大概五分钟就可以煮好，然后捞出过一下凉水。

7、 拿出一个稍大的碗，把煮好的米线放进去，依次加入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干。再加些盐和鸡精来调一下味道，能吃辣的可以放些辣椒。

8、 最后在上面浇上之前煮好的大骨汤，这样一碗香喷喷的骨汤米线就完成了。看着就很有食欲，没等端上桌就已经开吃了。香浓又美味，一点不比外面的差。

1、 因为是自己来做，所以软硬程度可以自己来掌握。小编喜欢吃偏软一些的，所以就多煮了一会儿。

2、 里面的配菜并不是固定的，可以根据家人的口味来适当的增减。

放西红柿、青菜、豆芽、金针菇等等素菜成本低，也可以放点豆腐皮和火腿肠成本也低。

可以加入当季青菜，香菇（香菇虽然单价高，但是比较轻，能切出来菜），绿豆芽也是成本比较低的，脆脆的口感还好。

可以往里面加入一些白菜，油麦菜，香菜，青菜，西兰花，番茄，香菇，金针菇等。