财鱼汤怎么做？

准备用料：财鱼850g、莲藕500g、生姜10g、枸杞5g、料酒10ml、精盐3g、猪油10g。

1、各式材料准备。

2、莲藕去皮，刀尖斜插进莲藕中，掰成块。

3、莲藕冷水下锅，撒少许盐焯水。

4、焯水的期间，来处理财鱼。清除附带的鳞片，内脏后切厚块。生姜去皮切片。

5、锅中注入猪油，七成热时，财鱼块下锅慢煎。

6、两面全部煎好后，下姜片。

7、沿锅边淋入料酒。

8、倒入热水，没过食材，转大火煮开。

9、电炖锅中先放入焯水的莲藕，煮开的汤连鱼一起倒入煲中。

10、接通电源，炖2个小时后，加入洗净的枸杞。

11、20分钟后，加盐调味后断电，即可享用了。

12、成品图。

原材料：主要材料：鲫鱼、米酒，辅材：姜蒜、盐、白胡椒粉。

1、鲫鱼去鳞和内脏器官，清理干净后沿着鱼骨头片成很大的鱼类。再切割成鱼肉预留。作法和水煮鱼相近，不一样的是熬煮黑鱼汤并不需要加木薯淀粉这类的对鱼类事前开展腌渍。

2、锅内火油，再用姜擦锅。接着放进剁椒鱼头、鱼骨头、鱼身，小伙子慢煎，一面成形后再当心翻过来煎此外一面，防止黏锅。

3、在锅中添加充足的水，放进姜蒜，盖上盖子，中文火煮汤。鱼头汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的情况下越长就越白，而鱼头汤越白越好。

4、等到鱼头汤皮肤变白，再放进鱼肉，当心拨散，再放进适当盐开展调料。

5、烹入米酒，撒些白胡椒粉，等鱼肉皮肤变白就可以出锅。

选料
主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。
辅料：盐适量。
制法
1.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
2.砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
提示
1.一招鲜：在烧煮糖醋排骨、骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时，用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁也易被人体吸收。
2.口味翻新：试着加一个番茄，酸酸的味道不仅刺激食欲，熬煮30分钟以上，美白的功效就超强了。