煮一个水煮蛋需要多长时间。

10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。

水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃

煮一个水煮蛋需要8分钟左右，全熟。制作水煮蛋的过程中火不能够太小，火太小的话无论你煮多长时间，蛋黄都很难凝固，蛋壳也很难剥开。

煮水煮蛋的操作方法如下：

1. 先把鸡蛋洗干净。

2.把鸡蛋放入一个小锅子中，再加入凉水。水量的话，只需要没过鸡蛋即可。

3.用中火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4.煮了8分钟之后关火再闷5分钟，然后把鸡蛋放入凉水中，此时的鸡蛋壳又好剥，鸡蛋还是熟透的。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

煮一个水煮蛋需要八分钟左右。以下是水煮鸡蛋需要注意的地方：
1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失严重。

生鸡蛋冷水下锅，水淹没鸡蛋为宜。中--大火烧开，转中小火，开始计时。6分钟左右，溏心蛋；8分钟左右，全熟。蛋在出锅时，准备一盆冷水（水不能太少，要能淹没全部鸡蛋的），用漏瓢把鸡蛋捞出来，放冷水里激一下（泡几秒钟就OK），就非常好剥了。