干松茸怎样泡发

　　干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
　　用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
　　泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
　　水发干松茸的做法
　　1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
　　2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
　　3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
　　4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
　　5、关火盛入碗中即可。
　　干松茸怎么吃
　　松茸土鸡汤
　　原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
　　做法：1、将全部原料清洗干净；
　　2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；
　　3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；
　　4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。

　　迷你小冰箱

　　家用取暖电锅炉

　　家用新风系统

　　松茸莲杏煲牛仔骨
　　原料：牛仔骨（beef short rib）、莲子、杏仁（或杏仁片）、姬松茸。
　　配料：盐、姜。
　　做法：1、牛仔骨切去大部分肉（留作它用，比如红烧牛腩），飞水洗净；
　　2、莲子，杏仁分别泡水2小时备用；姬松茸以少许温水泡1小时备用；
　　3、慢炖锅中（slow cooker）一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时；
　　4、加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。
　　注：1、莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。
　　2、特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib；汤汁不油腻，牛肉味极香浓。

　　松茸烧肉
　　原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
　　做法：1、干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次；
　　2、五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟；
　　3、捞出肉块冲洗干净滤水；
　　4、姜块拍松，葱打结备用；

　　5、炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；
　　6、下五花肉小火煸炒出油；
　　7、烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；
　　8、加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时；
　　9、炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡30分钟，待其恢复弹性，泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

补充
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。松茸是一种名贵的食用菌类，很有丰富的人体所需要的营养素，另外还含有丰富的蛋白质，再加上口感不错，有着特别的浓香，所以一直都是非常受到欢迎。