都可以放一点，那样才更有一股清香味道。
皮蛋瘦肉粥的做法!
粥底的做法:
1.洗好米后用少量的盐和油腌30分钟左右.(最好腌一晚)
2.褒要大,水不能过半褒,水开后下4-6汤匙的油(这样粥气泡少容易绵)
3.最好是一次下足够的水预算褒剩多少水,最好不要半中途加水.
4.做生滚粥时若粥底过绸,可以加适量水.(是在另外的窝粥中加水)
其他原料准备:
1.皮蛋2颗，切颗粒状。
2.瘦肉切丝，酱油（有鱼露的更好）半茶匙，味精、盐少量，腌10分钟；姜一片，切丝[勿多]；蒜1/4个，切泥，并与姜慢火过油，小心焦了，主要为了皮蛋去腥。
3.粥底快火煮开之后，下肉至肉熟后（颜色一变就算可以）调慢火放入皮蛋.
4.盖盖5分钟后放入姜、蒜与葱，并按个人口味下盐与味精即可，酱油不要下，会变色
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