蒸包子蒸笼是竹子的好还是不锈钢的好?

2024-12-04 10:35:10

推荐回答（5个）

回答1：

竹子的饭店用的百分之九十以上都是竹子的

回答2：

小笼包竹笼蒸的好吃

回答3：

您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

回答4：

竹蒸笼的比较好。不锈钢蒸笼的好处是耐用和容易清洗，但是有个很大的缺点，会有蒸汽水倒流，这些水汽会滴落到食物上影响口感。所以酒楼饭店一直以来都是用传统的手工竹蒸笼，竹蒸笼采用的是天然材料，本身带有良好的散气效果，蒸汽会从竹子的缝隙中溢出，过滤掉多余的蒸汽，保持食物的原汁原味。

回答5：

金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气，上部比下部湿、热的结果，一个就是表面容易发绉，一个就是出炉时顶部的包子容易收缩，于是同样的食谱做出不一样的结果。一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属，对人体有害。
2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮，使用久了会呈褐色。