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家常炖羊排怎么做好吃

2025-02-15 05:27:47

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

回答3：

羊排做成红烧羊排和冬瓜清炖羊排最好吃。

一、红烧羊排

【材料】:冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量

【做法】：

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约红烧羊排25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

二、冬瓜清炖羊排

【材料】：羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小葱2棵、蒜3瓣盐少许、香菜叶少许、枸杞少许、料酒适量、料包一个

【做法】：

1、把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。

2、锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。

3、冬瓜去皮切块备用。

4、准备热锅倒入适量清水，把焯好的羊排倒入锅中，水量必须没过羊排。

5、姜片、蒜瓣、小葱、料包一起放入锅内，大火烧开几分钟后撇去浮沫，改小火慢炖。

6、炖了大约60分钟，羊排熟透，下入冬瓜，倒少量料酒，炖至冬瓜熟透，撒上少许盐。盛入碗里，撒上香菜叶。枸杞点缀即可

回答4：

主料：羊排500克

辅料：山药300克、葱姜适量、桂皮少许、花椒少许、葱花少许、盐少许

1、准备羊排洗净寖泡30分钟。

2、放入锅中。

3、添加适量的水，去浮沫。

4、准备葱姜，桂皮，花椒。

5、将调料放入锅中。

6、准备山药切块。

7、小葱切末。

8、羊肉炖至软烂，放入山药炖20分钟左右，加入少许盐，即可出锅。

9、装入盘中，撒上葱花，营养美味。

10、羊排炖山药成品图。

回答5：

　　一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
　　排骨鲜香，肉汤鲜美。
　　美味，滋补。
　　切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）

　　二、香辣利口炸羊排的做法

　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量

　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

　　三、羊排的12种做法

　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
　　原料：
　　备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
　　做法：
　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

　　2）咖喱羊排
　　材料:
　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
　　制作方法:
　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

　　3）辣味红酒烤羊排
　　材料：
　　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
　　做法：
　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
　　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
　　3。青芦笋整支川烫，待凉备用
　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
　　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
　　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

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