A、酸溶液能使紫色石蕊试液变红，所以能使紫色石蕊试液变红的溶液一定呈酸性，但不一定是酸，如硫酸铜溶液可使石蕊变红，但是盐溶液，故错误；
B、溶液是均一稳定的混合物，水就是均一稳定的物质，但水属纯净物不属溶液，故错误；
C、单质是由同种元素组成的纯净物，但同种元素组成的物质不一定是单质，如氧气和臭氧的混合物只含有一种元素---氧元素，但属混合物不是单质，故C说法正确；
D、有沉淀、气体或水生成是复分解发生的条件，但不是有上述物质生成的反应就是复分解反应，如氢气燃烧就生成水但属化合反应，故错误；
故选C．
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