糖醋鱼不用番茄酱的简单做法

2025-01-31 15:07:53

推荐回答（5个）

回答1：

糖醋鱼不用番茄酱的简单做法如下：

1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。

2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。

3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。

4、另起锅，爆香蒜末。

5、加入少许盐，倒入糖醋汁烧开。

6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

小贴士：

1、一定要先一点点盐腌鱼才入味。

2、加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键。

3、鱼第一次炸熟第二次炸才脆。

4、炸鱼前吸干水分才不会破或者溅油。

回答2：

制作食材

水发冬菇...25 克番茄酱....50克

青豆.....10克葱末.....10克

胡萝卜....60 克姜末......10克

土豆....200克蒜末.....10克

青椒.....50克精盐.....10克

冬笋.....25克白糖.....50克

鲜蘑.....10克味精.....5克

豆腐干.... 1块醋......50克

油皮.....2张香油.....10克

菠萝.....1块花生油...1000克

制作流程

1.土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐 5克拌匀。胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出。胡萝卜、冬菇、冬笋各留出 15克待用。

2.炒锅洗净置火上，加入花生油 50克烧热，下入葱、姜、蒜末各 5克，煸炒出香味后，即将焯过水的胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆下锅连续煸炒，再加入精盐 2克和味精，炒成馅料待用。

3.油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。

4.取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用。

5.锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内。6.原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟，待汤汁浓稠时下入冬菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

回答3：

制作食材
水发冬菇...25
克
番茄酱....50克
青豆.....10克
葱末.....10克
胡萝卜....60
克
姜末......10克
土豆....200克
蒜末.....10克
青椒.....50克
精盐.....10克
冬笋.....25克
白糖.....50克
鲜蘑.....10克
味精.....5克
豆腐干....
1块
醋......50克
油皮.....2张
香油.....10克
菠萝.....1块
花生油...1000克
制作流程
1.土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐
5克拌匀。胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出。胡萝卜
、冬菇、冬笋各留出
15克待用。
2.炒锅洗净置火上，加入花生油
50克烧热，下入葱、姜、蒜末各
5克，煸炒出香味后，即将焯过水的胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆下锅连续煸炒，再加入精盐
2克和味精，炒成馅料待用。
3.油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上
土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。
4.取锅一只，加
入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用。
5.锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内。6.原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟，待汤汁浓稠时下入冬菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

回答4：

适量放糖和白醋就可以了

回答5：

糖醋鱼要用番茄酱嘛。？？