1、肉夹馍：发酵粉（2克）用温水化开，倒入面粉（200克）中，和成软硬适中的面团，饧40分钟后切成剂子，揉成球状，压扁擀圆备用。2、羊肉泡馍：死面的，不过里面最好加些小苏打，温水和面
肉夹馍的面是全发面，羊肉泡馍烙馍的面是2成发面，都是冷水和面。
肉夹馍是发面 羊肉泡馍的面是烫面 然后再加冷水和面
发面，具体你可以百度搜索一下oloin应该比较详细
