橄榄油是否可以加热食用？

橄榄油可以加热。目前橄榄油是最好的植物食用油，用来炒菜食用是最好的，对身体非常好，适合男女老少。而且橄榄油是可以加热的，虽然人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。

实际上，橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，而大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油等以多不饱和脂肪酸为主。脂肪酸的不饱和度越高，它们的耐热性越差，受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应，对人体更为有害。

橄榄油具有高度的热稳定性，研究发现，只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解。在煎炸中，橄榄油还会给食物包裹上一层金黄色的脆壳，令口味更加酥脆。而所用的橄榄油不会深入食物内部，所以即使是油炸后也能保持清淡的口感，也更利于消化。

因橄榄油具有较强的稳定性，油炸之后也能重复使用。只需将其用纱布或滤纸滤净，存放于搪瓷、上釉的陶瓷或是不锈钢器皿中，以防氧化即可。妥善处理后可以重复使用10次以上都不会改变其油脂的味道。

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扩展资料：

橄榄油的特点：

1、观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品2.质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

2、闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

3、尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

参考资料：/baike.baidu.com/item/橄榄油"target="_blank">百度百科-橄榄油

当然可以加热，跟其他食用油一样的。

如何加热橄榄油
无论是煎、炒、炸还是深度油炸，按照下面的方法使用橄榄油，您就能做出美味的高温烹调食物：
在向煎锅或平底锅倒入橄榄油前先用中温加热，当煎锅热了之后，倒入橄榄油，将油加热至仅低于烟点的温度，然后加入食物。这个过程大约需要30到90秒，火候大小不同、煎锅材质不同，加热的时间也不尽相同。
油炸之前，去除食物表面的水分，否则食物和油之间会形成一层蒸汽，这样食物的表面很难煎至焦脆。
在烤肉或蔬菜的时候，在食物表面刷上橄榄油可以提升食物的味道，使食物松脆多汁。
炸、炒和深度油炸的时候使用品质较低的橄榄油，它们虽然味道差了点，但是耐热性高。

先提醒楼主，Pure Olive Oil是劣质的橄榄油系列产品。。。一般橄榄油应该是virgin extract，好一点的是extra virgin extract，意思是初榨油。你买的是纯净橄榄油，是橄榄经过初榨后，剩下的渣滓，继续加工出来的，非常低级的产品。

橄榄油和所有的油一样，加热到一定温度都会产生有害物质，但橄榄油所需温度更高，所以安全。但橄榄油加热后营养破坏，所以尽量低温吃。

可以加热，所有的油加热都会氧化，而橄榄油对食物的氧化是最少的，是一种很好的食用油，只要不用高温烹饪一般不会对人有害处的。

橄榄油有好几种，你要看看说明书呢，有的橄榄油就不能食用呢！