猪大肠和猪小肠怎么洗用什么洗才不有异味？？

用面粉和醋是最简单的办法.
把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和大肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行.用碱只是让大肠熟的快,但最好还是用小火慢慢烧出来的好吃.

用盐洗,(把肠放到一个大点的盆里,然后加盐.然后搅拌,直到盐化了为止.)

先用碱浸泡几分钟.然后用盐戳着洗干净.

先用碱，再用醋。

介绍几种食用方法

糯米灌大肠
一、原料
1、主料：猪大肠2条，糯米500克。 2、辅料：白糖150克，花生油100克。
二、制法
1、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水。 2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状。 3、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。

特点：此菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

肠灌肠
一、原料
1、主料：猪小肠1000克。 2、辅料：猪骨汤1000克，味精5克，精盐5克，蒜泥、油葱花、芹菜末、胡椒粉少许。
二、制法
1、将猪小肠翻洗干净，从小肠的一端往另一端灌套，成圆卷状，下水锅煮熟，捞起冷干待用。 2、锅置旺火上，下猪骨汤烧沸，调入精盐、味精，然后把灌肠切成小段，下锅煮，盛入汤碗，撒上蒜泥、油葱花、芹菜末、胡椒粉即可。

特点：此菜质软鲜香，肥而不腻。

猪血尾口粳
一、原料
1、主料：猪血（水料）500克，大肠300克，猪骨汤1000克。 2、辅料：干淀粉50克，蒜泥10克，味精8克，精盐8克，芹菜末、油葱末适量，胡椒粉、白酒少许。
二、制法
1、将猪血下冷水锅，用微火煮熟捞起，浸泡于清水中。 2、把猪大肠翻洗干净，沥干水后切成小块放于盆中，用精盐腌渍片刻，再加入干淀粉，上好浆。 3、锅置旺火上，下猪骨汤、猪血煮沸，再将上过浆的大肠逐一下锅煮熟，加入精盐、味精，即可盛入碗中，撒上胡椒粉、葱末、芹菜末和蒜泥、白酒即可食用。

特点：此菜酒香浓郁，汤粳润滑。

苦菜大肠汤
一、原料
1、主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150克，猪大肠头2个约500克。 2、辅料：猪大骨1000克，盐10克，味精10克。
二、制法
1、将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。 2、把苦菜干摘洗干净，捡掉粗枝，浸泡于清水中2个小时。 3、锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。