血，做肉之前先用开水氽一下，然后沥干，氽肉的水除去表面血沫再用，保证营养不流失。煮肉时产生的浮沫大多为动物性原料的血液，含蛋白质等，蛋白质在加热至70度时就会发生热变性，凝固成块。经常食用的猪血\羊血就是据此原理制的，只是制作方法不一样罢了，吃了倒也无害，只是会有血腥味
没关系 不是什么大不了的东西 血沫而已 影响卖相 和一点点味道 可以在汤开后用勺子将其撇出，然后在盛凉水得碗里过一下。凉水主要让撇出的沫子不再占到勺子上
污物，应该尽快打去，否则慢了影响味道。另外汤的鲜味会随开锅盖溜出。
一般是要先把鸡或者排骨放入滚水中过几分钟，捞出来洗净再放进锅里小火慢炖。这样不会有沫了。
听我妈妈说那是肉里的脏东西来的
她说不清掉也没关系的啦
反正不会生病
但我想还是清掉比较好
毕竟那些是不好的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024