你所说的那个菇类价钱最高，要看当地的市场需求，各地有所不同。销售商一个是当地的蔬菜批发市场经销商，一个是自己销售。再一个就是食用菌加工厂收购。这个你可以在当地选择，如当地没有，可以通过发布信息，寻求外地收购商，只要你的商品符合市场需求，品质好，应该不怕没有销售渠道。而且福建的食用菌产业非常发达。销售应该很好的。
你说的地洞种平菇，国内确实是很多的。效益大部分还可以。你的铁矿如果能够解决通风换气的问题，就可以栽培多种菌类。建议你先做市场调查，然后有的放矢的去选择品种。
山地洞用于食用菌栽培很好，可四季出菇，成本低。但要选好品种，一般选择不要光品种，如金针菇、蘑菇等。你如果不知道网址，可百度搜索 农业网、农产品网、食用菌网、食品网等网站，你的问题一般都能解决。你如果有资本可以加工自己的产品，还能收购加工，利润更高，更好销售。如果资本不足也得有食用菌烘干机。鲜品上市的余货制成干货上市。
闽南地区食用菌栽培面积很大，主要有：香菇、蘑菇、茶树菇、竹荪等，效益都不错。
很好，我这里就有养的，销售是关键！
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