用吃蔬果法不能直接杀幽门螺旋杆菌，但长期吃可以通过改变体液酸碱度和体质，提升免疫力，达到抑制幽门螺旋杆菌的目的。因为细菌最适合生长的环境是弱酸性的，而健康人的体液是弱碱性的，但亚健康和不健康的人的体液由于长期不正确的饮食和生活方式造成了酸性体质，他们的体液是弱酸性的，因此这些人的幽门螺旋杆菌就特别容易生长活跃，而健康人就不会。所以，体液变酸，才是病源，而多吃蔬果，特别是多吃高碱值的蔬果，能改变体液酸性到健康的弱碱性，不但对抑制幽门螺旋杆菌有效，而且可以预防各种慢性疾病的发生，是现代都市人养生保健的秘诀。
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