面条机轧面条和面兑水、食盐、碱面的比例?

2024-12-30 23:59:15

推荐回答（5个）

回答1：

100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。你只要按我的配方做的话，保证你的面条绝对OK。比例你自己算下。

回答2：

比例差不多是，一斤面粉3两水，食盐吗要8克就可以了，碱面一般不加，有的加改良剂的，面条有劲

回答3：

100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。

回答4：

一般做面条500克面粉,加150克～175克水,碱1.2克,盐1.2克，给你做一下参考。其实我平时都不太注意具体的量和比例，做多了就有手感了，而且九阳的一款全自动面条机，水面比例会自动调节的，做面条挺方便的。我的是九阳L10那款。

回答5：

50斤面粉15斤水盐60克碱用不用都行