有哪些蔬菜和水果能够防癌的？

抗癌果蔬排行18强

梨：能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。由于梨所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

猕猴桃：含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4—12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的亚硝胺生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

杏：适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。

山楂：能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。

橘子：凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

大红枣：能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。研究发现，大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分; 也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。

香蕉：性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。

草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。研究发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。

无花果：能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。

苹果：据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏致癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。

罗汉果：适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对这几种癌症患者放疗后出现的咽干、烦渴、干咳、低热亦有缓解效果。

菱角：研究发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH—13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。

百合：具有良好的营养滋补功能，还含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱，具有较好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。

核桃：又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。

荸荠：性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。研究发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。

莲子：性平、味甘，有养心、益肾、健脾作用。凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时，均宜常食莲子。

薜荔果：俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B—谷留醇有一定的抗肿瘤作用。

葵花籽：它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质，以及镁、磷、钙、铁、钾、和维生素P、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，经动物实验表明，对大鼠肝癌癌前病变有良好的预防作用。因此，葵花籽既是一种营养食品，又是一种抗癌防癌食物。

资料来源：人民网

　　番茄抗消化系统癌、乳腺癌、前列腺癌：番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基。

　　�大蒜抗胃癌：流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而具有防癌效果。

　　�洋葱能减少胃癌发病率：吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量。洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。

　　�茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌：红茶、绿茶均属抗癌饮品，茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成，同时对其它致癌物质也有相当强的抑制作用。另有研究证实，长期饮茶还能起到预防肝癌和肺癌的作用，因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的生长。

　　�海带抗乳腺癌和结肠癌：海带不但含有丰富维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，食物中缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本妇女乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。研究还发现，海带所含丰富的钙、碘，还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。

　　�菌菇类抗胃癌和肺癌：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及黑、白木耳。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

　　�豆类食品能预防乳腺癌和结肠癌：比如豆腐、豆浆、豆干等，不但营养好，易消化，而且含有大量的植物雌性激素，能够有效抑制动物体内雌激素的产生。另有研究证明，3经常吃豆类食品的人患结肠癌的风险会减少一半。

　　�花椰菜能抗食道癌、肺癌、肝癌和结肠癌：花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素，能阻止癌细胞的合成。

　　●饮酒易引起上呼吸道和消化道癌症，即口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌和食管癌。

　　●多吃蔬菜和水果可减少口腔癌和咽癌危险性的证据也是确定的。

　　●肉消耗量和脂肪摄入量增高都可导致患前列腺癌的危险性增高，而多吃蔬菜特别是生菜和西红柿以及补充维生素E可明显降低其危险性。

　　●大量摄入蔬菜、维生素和叶酸的妇女患宫颈癌的危险性较低。

　　●大量进食牛肉、羊肉、香肠、火腿、咸肉和罐头肉可增加罹患大肠癌的危险性。

　　●红黄色水果如鲜枣、柑桔、柿子和杏等以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都是维生素C和胡萝卜素的极好来源。科学饮食ABC细嚼慢咽研究发现，唾液中有种酶具有抑制致癌物质的特殊功能，所以，吃东西时一定要细嚼慢咽，增加唾液分泌。

　　不偏食天然食物中都含有许多使人体细胞发生突变的变异原，它们与致癌关系密切。但不同食物又都含有抑制变异原的物质，不偏食就能够让变异原互相抵消。

　　少吃盐肿瘤流行病学专家调查表明，每天食盐摄入量低于10克，胃癌死亡率较低，而每天吃10-15克盐，胃癌死亡率明显增高。

　　饮食多样化食物品种尽量广泛，最大限度地吸收自然界存在的各种营养物质。

　　饮食低脂化过多的脂肪有促癌作用，脂肪物质的代谢产物也被证明有较强的致癌作用。

　　多饮绿茶绿茶有效成分之一茶多酚经人体吸收后，会与致癌物质结合，使其分解，降低致癌的活性，它还能抑制癌细胞的生长。

　　不酗酒戒烈酒。如饮葡萄酒，每天最好不超过2杯。啤酒最好每天不超过1瓶。

　　吃些粗粮粗粮含有的纤维素能稀释肠道内的多种致癌物质。同时还能促进排便，减少致癌物质和肠道接触的时间。

　　多吃新鲜水果和蔬菜种类越多越好

苦瓜 花菜 可防癌！

烂的花生会致癌