吃米线你们最喜欢什么配菜？为什么？

米线很多人爱吃，特别是很多女姓朋友。

据说700万人口的省会昆明，每天要消费掉200万碗米线。在云南早餐江湖上，能和各式米线平分秋色的只有形态各异的饵；在夜宵场里，烟火逼人的烧烤摊前「炒米线」也能谋得一席之地。 米线出没在任何时间地点，在云南人碗里生出无数风情。

如果是过桥米线那就多了，我比较喜欢吃蔬菜一类，比如小青菜，蘑菇，香菇，金针菇，豆腐皮，木耳，绿豆芽，还有就是那些肉丸子，不要是糯米做的就可以，加点鹌鹑蛋也不错，我不太爱吃羊肉或者牛肉卷，我比较喜欢吃猪肉切成片最好了 。

现在想吃鸡丁砂锅米线我就在家做着吃。

喜欢用的配菜是：鸡腿肉，鸡架子，香菇，木耳，鹌鹑蛋，油炸豆腐，上海青，香菜，牛肉丸子，酥肉。

• 砂锅米线详细做法：①首先把鸡架子洗净切块氽水，捞出洗净，然后放料酒，葱姜，几粒花椒，胡椒粉，五香粉，先大火烧开，小火慢炖成高汤。
• ②鹌鹑蛋提前煮好，剥皮待用。
• ③老豆腐切片炸至金黄，切成细丝。
• ④鸡腿肉切丁，木耳切丝，香菇切成薄片。
• ⑤锅中放鸡油和植物油，放入肉丁大火翻炒变色，放葱姜蒜，烹入料酒，少许醋，加盐，白糖，白胡椒粉，五香料粉，生抽，酱油，啤县豆瓣酱（可不放），入味后放香菇，木耳，豆腐丝，加入鸡汤卤十分钟关火待用。注意卤稍咸点。
• ⑥砂锅中放鸡汤，另取一大碗先舀一勺卤汤做碗底，鸡汤开放牛肉丸，酥肉，再放入米线，青菜，稍煮一下把米线带汤倒入大碗中，舀上一勺鸡丁，放上两个鹌鹑蛋，放上香菜，香葱即可。
• ⑦吃时，放一勺辣椒油，醋，孜然粉和麻椒粉。

这款鸡丁米线做法非常适用，可以把米线换成龙须面或者米粉或者各种各样的面。

我最喜欢的配菜是笋。因为笋放在米线里可以提升米线的鲜味，这样米线的汤也会更加鲜美。

吃米线的话，我喜欢配上菠菜吧，因为我觉得吃米线配菠菜口感上就会很丝滑。

金针菇，小青菜。金针菇容易入味，口感也比较好，小青菜在米线中也很好吃，脆脆的。