淀粉:
淀粉从进入口腔就开始被消化。唾液中的淀粉酶能部分分解淀粉，能将淀粉分解成麦芽糖；在十二指肠中，剩余淀粉继续分解为麦芽糖，胰液和肠液中的胰麦芽糖酶将麦芽糖分解为葡萄糖。
蛋白质：蛋白质要进入胃之后才开始被消化。胃液中的胃蛋白酶将蛋白质初步消化；称为多肽。到了十二指肠中，胰液和肠液中的多肽酶酶将多肽片段分解为氨基酸。
脂肪是在进入十二指肠后被消化的。胆汁不直接消化脂肪，但将脂肪乳化成许多微滴，胰液和肠液中的脂肪酶再将脂肪微滴分解为脂肪酸和甘油。
参考资料：人体及动物生理学
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