陶瓷炒锅做菜油烟会小于传统的金属锅具，且不影响菜品口感。在这里首先要科普一下油烟产生的原因是因为锅体的温度达到或者超过油的沸点，因此我们以前用其他金属锅为什么油烟那么多？其根本原因在于一直保持着锅体的高温状态，因为一旦改为小火或者降低火焰温度，锅体会立刻冷却下来，菜的口感就会下降很多，这也是为什么市面上很多所谓的无烟锅做菜会感觉菜没烧熟一样，因为它的锅体的温度一直是低温状态（放油的温度在180度左右）。但今天这样的问题，在使用了我们京尚陶瓷炒锅之后就可以很好的解决，因为陶瓷锅体有很好的储热蓄热功能，在锅体温度烧起来以后，可以改为小火继续烹饪，锅体的温差很低受热均匀，依然可以达到良好的烹饪效果。
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