怎么做热巧克力??要加水么！！？

2025-02-01 07:53:22

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回答1：

是做巧克力热饮还是将固块巧克力融化？
做巧克力热饮的话，可自行购买可可粉，搭配热水、白糖、牛奶、炼乳、各种果汁等，按自己喜欢的口味调匀即可。因为巧克力的原料就是可可。
如果是融化固块巧克力，到超市选择有“可可脂”成分且含量大于30%的巧克力，而非“代可可脂”或可可脂含量小于30%的巧克力，放入不锈钢碗中，再置于一锅冷水之中，上灶将水加热至烫手就关火，靠热水余温将不锈钢碗中的巧克力融化——可用筷子适当搅拌。这种融化的巧克力可以利用模具做成自己喜欢的各种形状；或各种水果、冰棒的脆皮——用水果和冰棒蘸取并冷却即可。
注意：成分不足或加热温度过高会导致冷却后的巧克力不脆并起沙，变不好吃。