清水煮菜有营养吗？ 蔬菜怎么吃营养最高，来说说

1.深浅蔬菜搭配吃

蔬菜根据其颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜。总体而言，深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜。所以再唠叨一遍，每天摄入深色蔬菜的量，要达到摄入蔬菜总量的一半。

2.多种蔬菜混合吃

不同的蔬菜富含的营养元素不同，所以营养价值也不同。单吃一种蔬菜会造成营养失衡，大家要注意每天挑选多种蔬菜搭配吃，这样才能做到营养均衡。小编建议大家每天最好吃够5种蔬菜。

3.新鲜天然的吃蔬菜

蔬菜放置时间长之后，水分开始流失，营养物质被破坏，尤其维生素C会大量流失，亚硝酸盐的浓度也会上升，所以酱菜、咸菜等腌制品尽量少吃，蔬菜最好当天买当天吃，不宜储存太久。

4.清淡的吃蔬菜

烹饪时，注意少油少盐，蔬菜炒熟就可以啦，不要炒得过熟过烂，一些蔬菜经过高温会严重破坏营养成分，所以大家烹饪时最好低温快速烹炒，或者选择拌沙拉和凉拌的方式，尽量保留蔬菜中的营养物质，避免破坏蔬菜中的膳食纤维和维生素。

有营养

蔬菜加热6成熟，加基础调料即可

最有营养

如果用清水煮维生素会营养流失。蔬菜要想吃的有营养，离不开一个好锅具和烹制方法，选择低温免水低盐锁住营养的皇后锅具。

不能一概而论吧，像胡萝卜要用油炒，黄瓜适合生吃，番茄煮熟了番茄红素才有用，总的说少盐少油，健康为主吧

油盐吃多了都不好，所以清水煮菜虽然口感不好，但是营养很高，身体更健康。