美味腌豇豆的家常做法大全怎么做好吃视频

自制美味腌豇豆的做法

1.

先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝

2.

烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉

3.

腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子，就可以了

食材明细
豇豆
500g
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
朝天椒
适量
生姜
适量
二锅头
10g
盐
50g
微辣
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
腌豇豆的做法步骤
腌豇豆的做法步骤：1 1豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干
腌豇豆的做法步骤：2 21000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温
腌豇豆的做法步骤：3 3把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里
腌豇豆的做法步骤：4 4凉水倒进泡莱坛
腌豇豆的做法步骤：5 5加10g二锅头
腌豇豆的做法步骤：6 6坛口压上石头
腌豇豆的做法步骤：7 7盖上盖子用凉开水封住坛口
腌豇豆的做法步骤：8 8等一个星期就可以了
腌豇豆的做法步骤：9 9腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
小窍门
腌的过程中，所有嚣皿都不能有油。