上下管独立控温同样是商用烤箱引入的概念，原因仍然是商用烤箱太大，上管热量流失严重，通过调高上管温度，达到热平衡。家用烤箱相对商用烤箱体积小得多，上下管独立控温是一种锦上添花的设计，可以加强对温度的把握，但不是烘焙成功的决定因素
