用料
干红辣椒 100g
老北京豆豉 180g
植物油 500g
盐 一勺
老干妈豆豉油辣椒的做法
锅中入油100g，将豆豉炒香。辣椒碎放在盆中待用。
剩下的植物油倒入锅中，中小火烧至冒大烟时候，迅速离火。倒入辣椒中，听到滋滋声。
稍微放凉，拿勺子将辣椒和油拌匀，放入一茶勺盐，加入豆豉，拌匀。晾凉，装罐。
小贴士
油只可多不可少，不然容易变质，而且不出味。
