的做法，酸辣蕨根粉怎么做好吃，酸辣蕨根粉的家常做法

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。
《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。
蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。
蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
因此，非常适合老年人作为食疗食品，也是是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
酸辣蕨根粉是一道凉拌菜，酸爽开胃，微辣滑口，可作为年节家宴中凉菜必备佳肴，而且是老少皆宜的保健营养佳肴。(收起)
食材
主料
蕨根粉
120g
花生米
30粒
青辣椒
1根
红辣椒
1根
辅料
蒜瓣
3个
盐
3g
生抽
15ml
香醋
45ml
白糖
10g
红油
15ml
步骤

1.准备好所有的食材。

2.花生米热锅冷油入锅。

3.炒熟后备用。

4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。

5.然后把蕨根粉过凉备用。

6.蒜切末，青红椒切圈。

7.取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，盐，少许清水搅拌至白糖溶化。

8.再放入一些蒜末，青红椒碎搅拌。

9.把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。

10.再浇入红油。

11.然后撒上青红椒圈和蒜末，油炸花生米摆盘即好。
小贴士
这道菜醋的用量比较大，酸味突出，最好用米醋或者香醋来做，口感好。
酱油也要用鲜味比较好的酱油，拌菜口感更鲜美。

酸辣蕨根粉